小麦を使わない、米粉で作るサクサク系クッキーのレシピをご紹介します。ほんのり甘くて、素材の風味が引き立つ「ゆるやかグルテンフリー」なおやつです。
目次
🍫 ココアアーモンドクッキー
材料（約20枚分）
- 米粉：150g
- きび砂糖：40g
- 米油：80g
- たまご：1個
- ココアパウダー：10g
- スライスアーモンド：適量
作り方
- 米油にきび砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜます。
- 1にたまごを加え、もったりするまで混ぜます。
- 米粉とココアパウダーをふるわずに加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- アーモンドを加えて全体がまとまるまで混ぜ、生地を棒状（直径2～3cm）に整えます。
- ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
- オーブンを170℃に予熱します。
- 生地を厚さ5mmにスライスし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 170℃で20〜25分焼いて完成！
🍪 チョコチップクッキー
材料（約20枚分）
- 米粉：150g
- きび砂糖：40g
- 米油：80g
- たまご：1個
- アーモンドプードル：10g
- チョコチップ：適量
作り方
- 米油にきび砂糖を加えてすり混ぜます。
- たまごを加えて、もったりするまでよく混ぜます。
- 米粉とアーモンドプードルを加え、さっくり混ぜます。
- チョコチップを加え、全体をまとめて棒状にします（直径2～3cm）。
- ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
- オーブンを170℃に予熱します。
- 生地を5mm幅にスライスし、天板に並べます。
- 170℃で20〜25分焼いたら完成！
💡 ワンポイントアドバイス
- 米粉は製菓用を使うと、よりサクほろ食感に仕上がります。
- 甘さ控えめなので、チョコやナッツの量はお好みで調整してください。
- 冷凍保存もOK。常温で5日ほど日持ちします。
＼ グルテンフリーでもおやつ時間は楽しい！ ／
今後も簡単＆安心な“ゆるやかグルテンフリー”レシピを紹介していきます。
