【グルテンフリーレシピ】しっとり濃厚 米粉チョコバナナケーキ｜バター不使用

チョコとバナナの黄金コンビを楽しめる、しっとり濃厚な米粉ケーキです。
バター不使用でヘルシーに仕上げました。粗みじんにしたチョコがアクセントで、温かい時のトロっと感も、冷やして少し固まった食感も美味しい一品です。

🍫米粉チョコバナナケーキ（22cm）

材料

• バナナ：2本
• チョコレート：50g
• 米油：80g
• きび砂糖：70g
• たまご：2個
• 米粉：100g
• ココアパウダー：15g
• ベーキングパウダー：3g

作り方

1. バナナは10切れほどスライスして取り分け、残りは潰す。
2. チョコレートは粗みじんに刻んでおく。
3. 米油にきび砂糖を加えてすり混ぜる。
4. 3にたまごを加え、もったりするまでしっかり混ぜる。
5. 潰したバナナと刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
6. 米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるい入れ、練らないようにさっくり混ぜる。
7. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込む。
8. 取り分けたバナナスライスを生地の上に並べる。
9. 170℃に予熱したオーブンで12～13分焼き、一度取り出して中央に切り込みを入れる。
10. 再び170℃で20～25分焼く。表面が色づきすぎる場合はアルミをかぶせる。
11. 爪楊枝を刺して生地がついてこなければ完成。
12. 粗熱が取れたら型から外し、アルミで包むとしっとり感が増します。

💡 ワンポイントアドバイス

• バナナは完熟のものを使うと、より甘みと風味がアップします。
• チョコレートは粗みじんに刻むことで、焼き上がりの食感にアクセントがつきます。
• 生地を混ぜる際は練りすぎないように注意し、ふんわり仕上げましょう。
• 焼き時間はオーブンによって微調整してください。表面が焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせると◎。
• 焼きたては柔らかいので、粗熱を取ってから切るときれいに仕上がります。
• 冷蔵庫で冷やすとチョコが少し固まって、また違った食感が楽しめます。

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今後も簡単＆安心な“ゆるやかグルテンフリー”レシピを紹介していきます。