【グルテンフリーレシピ】映えスイーツ！ほろ苦カラメル×米粉スポンジのバナナケーキ

リッチなカラメルととろけるバナナ、そしてふわっと軽い米粉スポンジの絶妙なハーモニー。
グルテンフリー＆乳製品不使用で、身体にやさしいのに満足感はしっかり。
見た目も華やかなので、おもてなしやプレゼントにもぴったりの映えスイーツです🍌✨

少し工程は多めですが、ひとつひとつ丁寧に作ることで、
しっとり美しいケーキが焼き上がりますよ！

🍫米粉カラメルバナナケーキ（5号）

材料（カラメルバナナ）

• バナナ（中）…2本
• グラニュー糖…50g
• 水…30ml（＋後入れ用20ml）

材料（米粉スポンジケーキ）

• 無調整豆乳…大さじ1
• 米油…大さじ1
• 卵…2個
• きび砂糖…50g
• 米粉…60g

作り方

🔸カラメルバナナの準備

1. ケーキ型に薄く油を塗る。
2. バナナは各4等分にカット。
3. 鍋にグラニュー糖50gと水30mlを入れて加熱。
4. カラメル色になったら火を止め、水20mlを加えて混ぜる。
5. 熱いうちに型に流し込み、バナナを切り口を下にして並べる。

🔸米粉スポンジ生地

6. 豆乳と米油を混ぜておく。
7. 卵を泡立て、きび砂糖を2回に分けて加え、もったりするまで泡立てる。
8. 湯せんしながらさらに泡立て、リボン状になるまで泡立てる。
9. 米粉を加え、切るようにさっくり混ぜる。
10. 別容器で豆乳＋米油に生地を少量混ぜてなじませ、生地全体に戻し入れる。

🧁 焼成：

11. 生地をカラメルバナナの上から型に流し、型を数回落として空気を抜く。
12. 170℃のオーブンで約30分焼成。
13. 焼けたら再度数回落として、生地の縮みを防止。
14. 粗熱が取れたら、カラメルが固まる前に型から外すのがポイント！

💡 ワンポイントアドバイス

• カラメルは加熱しすぎ注意！
  色が濃くなりすぎると苦味が強くなります。うっすら茶色になったらすぐ火を止め、水を加えて調整を。
• 型から外すタイミングが肝心！
  カラメルが冷え固まる前に外すと、きれいにバナナが出てきます。
• 米粉スポンジは泡立てが命。湯せんを活用してしっかり泡立てましょう！

＼ グルテンフリーでもおやつ時間は楽しい！ ／

今後も簡単＆安心な“ゆるやかグルテンフリー”レシピを紹介していきます。