プレーンでシンプル、だからこそ奥が深い。
今回は、基本の米粉パウンドケーキの作り方をご紹介します。
グルテンフリーでありながら、しっとり・ふんわりと焼き上がるこのレシピは、アレンジのベースとしても大活躍！
ポイントは、米粉を加える前に材料をしっかりと混ぜておくこと。
ここを丁寧にすることで、ふくらみと食感が格段に良くなります。
材料はたったの６つ。コーヒー、紅茶、ジュース…どんな飲み物にも合う万能おやつです♪
目次
🍫米粉パウンドケーキ（22cm）
材料
- 米油 100g
- きび砂糖 80g
- たまご 2個
- 米粉 80g
- ベーキングパウダー 3g
- アーモンドプードル 30g
作り方
- 米油にきび砂糖を加えて、すり混ぜる。
- そこへたまごを加え、もったりするまでしっかり混ぜる。（ここが大事！）
- 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
- アーモンドプードルも加えて混ぜる。
- 練らないように、さっくり混ぜ合わせる。
- 型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。
- 一度取り出し、中央に切り込みを入れて再度オーブンへ。
- さらに170℃で20〜25分焼く。焦げそうなら途中でアルミをかぶせて。
- 爪楊枝を刺して生地がついてこなければ完成！粗熱が取れたら型から外してアルミで包むと、よりしっとり。
💡 ワンポイントアドバイス
- 混ぜる工程を丁寧に。とくに卵を加えた後は、しっかり泡立てるのがしっとり感のカギ。
- 焼き上がり後にアルミホイルで包むと、翌日以降もしっとり感が続きます。
- このレシピをベースに、チョコ・抹茶・レモンなどのアレンジも楽しめます♪
＼ グルテンフリーでもおやつ時間は楽しい！ ／
今後も簡単＆安心な“ゆるやかグルテンフリー”レシピを紹介していきます。
