【グルテンフリーレシピ】秋の味覚さつまいもで作る米粉クッキー（乳製品不使用）

秋の味覚、さつまいもをたっぷり使ったヘルシーでかわいい米粉クッキーのレシピです。
小麦粉や白砂糖、乳製品は使わず、体にもやさしいおやつに仕上げました。
置いておくとつい手が伸びるので、夜は隠しておくのがオススメです（笑）。

🍠米粉さつまいもクッキー

材料（約20枚分）

• さつまいも：150g
• 米粉：140g
• きび砂糖：50g
• 米油：60g
• たまご：1個

（お好みで）

• 紫芋パウダー
• 黒ゴマ

作り方

1. さつまいもを5分ほど水にさらし、500Wの電子レンジで4～5分加熱する。
2. 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーでよく潰す。
3. 米油にきび砂糖を加えてすり混ぜる。
4. 3にたまごを加え、もったりするまで混ぜる。
5. 4に潰したさつまいもを加えて混ぜる。
6. 米粉を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
7. 生地に粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。
8. 生地を断面5cmほどの棒状に伸ばし、ラップで包んで1時間以上冷蔵庫で休ませる。
9. オーブンを170℃に予熱する。
10. （オプション）生地の周りに紫芋パウダーをまぶす。
11. 生地を厚さ5mm程度に輪切りにし、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。
12. （オプション）1枚1枚に黒ゴマを数粒飾る。
13. 170℃で15～20分焼く。

💡 ワンポイントアドバイス

• 紫芋パウダーや黒ゴマのトッピングで彩りや風味をプラス。
• 冷蔵庫で休ませることで生地が扱いやすくなります。
• ヘルシーなグルテンフリーおやつにぴったりです。

＼ グルテンフリーでもおやつ時間は楽しい！ ／

今後も簡単＆安心な“ゆるやかグルテンフリー”レシピを紹介していきます。