食の安全– tag –

「ヘキサン抽出のサラダ油は危険」という主張を、日本の公定書・JECFA評価・査読論文から検証しました。過度な不安は根拠が弱い一方、トランス脂肪酸とn-6偏重という見落とされがちな論点を、量とバランスの視点で整理します。